沈阳食堂托管管理中如何控制浪费？

沈阳食堂托管管理中如何控制浪费？

    食堂管理中如何控制浪费呢？这是一个很大的问题，也是食堂管理这必须要考虑的问题，沈阳食堂托管润兴餐饮总结了几点，以及需要注意的事项，一起来看看吧！

　　1.从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;

　　2.专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;

　　3.以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

　　4.根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制沈阳食堂承包食材量的控制;

　　5.在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;

　　6.可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

　　注意事项

　　厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。

　　食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。

　　食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督。

　　铺张浪费在如今社会已经相当严重，这需要社会的力量，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少。

    以上是沈阳食堂托管管理中如何控制浪费的介绍，希望能帮助食堂管理者更好的经营，避免浪费。如您需要食堂托管、团餐配送服务欢迎来电咨询洽谈业务！